تناول أكثر من بيضتين في الأسبوع صحي ولا خوف من الكوليسترول

اعتبر الكثير من الناس بمن فيهم أطباء أن تناول أكثر من بيضتين في الأسبوع فيه ضرر كبير للتوازن الغذائي ويسبب في تضخم الكوليسترول.
إلا أن خبيرة التغذية الإسبانية خوليا فاري فندت هذا المعطى وأكدت أن الاعتقاد بأنه لا يمكننا تناول البيض أكثر من مرتين أسبوعيا ليس صحيحا ولا يقوم على دراسات علمية ثابتة .
و أثارت أخصائية التغذية الإسبانية نقاشا واسعا عبر حسابها على “إنستغرام” حول واحد من أكثر “الأساطير” انتشارا في عالم الغذاء، وهو الخوف من تناول البيض بشكل متكرر.
وأوضحت أن هذا “البعبع” الغذائي الذي استمر لعقود ليس له أساس علمي صلب.
البيض: الغذاء “المتهم” ظلما:
أشارت فاري إلى أن البيض كان دائما موضوعا للجدل في الجلسات العائلية ومع الأصدقاء، حيث ساد اعتقاد بأن استهلاكه يجب أن يقتصر على مرتين في الأسبوع كحد أقصى لتجنب مشاكل مثل ارتفاع الكوليسترول.
وعلقت الخبيرة قائلة: “لقد أمضينا سنوات في الاعتدال في استهلاك البيض، رغم أنه لا يسبب أي ضرر، بل يمكنك تناوله يوميا”.
العلم يحسم الجدل:
أكدت خوليا فاري أن المرضى غالبا ما يصابون بالدهشة عندما تدرج البيض في حمياتهم الغذائية اليومية، وذلك بسبب “عقود من البرمجة” على تجنبه.
وشددت الخبيرة على الحقائق التالية:
غياب الأدلة:لم تستطع العلوم الحديثة إثبات أن تناول البيض يضر بالصحة العامة أو يرفع مخاطر الإصابة بأمراض القلب بشكل مباشر لدى الأشخاص الأصحاء.
البحث الرصين: درست الأبحاث العلمية هذا الأمر بعمق منذ فترة طويلة، وخلصت إلى أنه لا توجد “أدلة قوية” تدعم حظر أو تقييد تناوله الشديد.
قيمة غذائية عالية: البيض هو “سوبر فود” موجود في ثلاجتك الآن، يحتوي على بروتينات عالية الجودة وفيتامينات ضرورية.
التوازن هو المفتاح:
رغم أن خوليا فاري تفتح الباب لتناول البيض يوميا، إلا أن خبراء التغذية يذكرون دائما بأن السياق العام للنظام الغذائي هو الأهم. فتناول البيض المسلوق أو المشوي ضمن نظام غني بالخضروات يختلف تماما عن تناوله مقليا مع كميات كبيرة من الدهون المشبعة.
و يبدو أن العلم قد رد الاعتبار للبيض، محطما أسطورة الـ “مرتين في الأسبوع” التي رافقتنا لسنوات طويلة.