لماذا يجب عليك التوقف عن شراء البطيخ والدلاح المقطع ؟

يجب أن يعرف المستهلك أن القشرة الخارجية للبطيخ والدلاح بالخصوص ليست مجرد غلاف عادي ، بل هي “درع” يحمي الفاكهة من مسببات الأمراض التي تتربص بها في البيئة المحيطة.
1. كسر حاجز الحماية الطبيعي:
بمجرد تقطيع البطيخ أو الدلاح تفقد الفاكهة حمايتها الطبيعية ويصبح “لبها”معرض بشكل مباشر لنمو البكتيريا.
و الخبراء يحذرون من أن هذه الأجزاء المكشوفة تصبح بيئة خصبة لنمو:
الليستيريا (Listeria): أخطر أنواع البكتيريا لقدرتها على التكاثر حتى في الثلاجة.
السالمونيلا (Salmonella).
الإشريكية القولونية (E. Coli).
2. فخ “درجة حرارة الغرفة”
المشكلة لا تكمن فقط في التقطيع، بل في كيفية العرض:
كسر سلسلة التبريد: في كثير من الأحيان، يتم عرض أنصاف البطيخ المغلفة بالبلاستيك خارج ثلاجات التبريد، مما يرفع درجة حرارتها ويسمح للميكروبات بالتضاعف في دقائق.
توصيات الخبراء: يجب الحفاظ على الفاكهة المقطعة دائما في درجات حرارة أقل من 5 درجات مئوية.
و يُسمح ببقائها خارج الثلاجة في حد أقصى 3 ساعات فقط، بشرط ألا تتجاوز حرارة المكان 23 درجة مئوية وبعيدا عن الشمس.
3. الفئات الأكثر عرضة للخطر:
تؤكد أخصائية التغذية دونا نيكولاو أن هذه البكتيريا، وخاصة “الليستيريا”، قد تسبب مضاعفات خطيرة جدا لفئات محددة:
كبار السن.
النساء الحوامل.
الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.