فيما تشتهر الكثير من دول العالم بأطباق تصنف ضمن أحسن وألذ الأطباق تصنف أطباق أخرى في خانة الأغرب.
فهناك مجموعة من الأطباق التقليدية الشائعة في بعض الثقافات تتطلب شجاعة فائقة لتناولها من طرف الأجنبي و لاستكشافها:
ساناكسي (كوريا الجنوبية): أخطبوط صغير يُقطع ويُقدم حيا مع الزيت والسمسم، حيث تواصل أطرافه التجمع والتحرك أثناء المضغ.
العنكبوت المقلي (كامبوديا): عناكب تارانتيولا المقلية بالثوم والأعشاب، وتنتشر كوجبة أولى شعبية في شوارع مدينة سكون.
السحلية المجففة (هونغ كونغ): سحالي مقرمشة تباع في الشوارع، كما تُستخدم في المشروبات لأغراض طبية تقليدية.
بالوت (الفيلبين): بيض بط مخصب ومسلوق يحتوي على جنين مكتمل النمو داخل محتوياته، يُعد من الوجبات الفاخرة في المناسبات.
عصير عين الخروف (منغوليا): علاج تقليدي يعود لعهد جنكيز خان، يتكون من عصير الطماطم والخل مع عيون الخروف المخللة.
البيض المعمر (الصين): بيض بط أو دجاج يُحفظ لأسابيع في خليط من الطين، الجير، الرماد، الشاي، والملح حتى يتغير لونه وقوامه.
إسكاموليس (المكسيك): يرقات النمل الفاخرة المجمعة في فصل الربيع، وتعتبر من المأكولات التاريخية عالية القيمة في المطبخ المكسيكي.
* كاسو مارزو (إيطاليا – سردينيا): جبن تقليدي يحتوي على يرقات ذباب حية تمنحه قواما طريا ونكهة حادة قوية.
* سورسترومينغ (السويد): سمك الرنجة المخمر والمعلب، المشهور برائحته القوية جدا ونكهته الخاصة بعد غسله وتجهيزه.
الكوي – الخنزير غينيا (بيرو): قوارض أنديزية تُشوى وتُقدم كاملة أو على شكل أسياخ، وهي وجبة غنية بالبروتين ومنخفضة الدهون.